Sötpotatis soppa - Lunch tips!
Ingredienser till fyra portioner
8 skivor Bacon ( valfritt)- Oliver är också gott till!
2 gula lökar
salt och peppar
chilipulver ca 1 tsk ( efter smak)
2 vitlöksklyftor
1 kg sötpotatis
Kycklingbuljong ( 1 tärning )
Vatten ca 7-8 dl.
Fräs bacon och låt rinna av. Lyft ur och fräs sedan lök, vitlök och kryddor någon minut ( passa så att de ej bränner). Lägg sedan i potatisen, skalad och i bitar. Slå på buljong och vatten och låt koka tills potatisen är mjuk (10-15 min beroende på storlek).
Häll av lite vätska i en skål( spara till spädning), mixa soppan med en stavmixer och späd till önskad konsistens!
Smaka av och se om det behövs lite mer kryddning.
Servera med bacon eller oliver.